Bodegas José Pariente

Menu

Cuvée Especial

Eine atemberaubend intensive Neudefinition des Verdejo

Cuvée Especial

Die Suche nach einem originellen und etwas anderen Verdejo und die Analyse neuer Weinbereitungstechniken hat uns zur Kreation eines Weines von begeisternder Tiefe geführt, bei dessen Entstehung eine sorgfältige Arbeit auf dem Weinberg und ein innovativer Ausbau in eierförmigen Betonbehältern zusammenspielen.

Die Trauben stammen von einem über 35 Jahre alten, in Gobelet-Erziehung angelegten Weinberg im Bereich des Camino del Puerto in der Gemeinde La Seca. Durch eine rigorose Kontrolle zur Ertragsreduzierung und die sorgfältige Auswahl der Trauben sowohl auf dem Weinberg als auch in der Kellerei wird eine herausragende Qualität des Ausgangsmaterials gewährleistet.

Die eierförmigen Tonzementtanks sind das Schlüsselelement bei der Weinbereitung. Sie sind das ideale Ergebnis einer kontinuierlichen Untersuchung von neuen Möglichkeiten der Rebsorte Verdejo. Durch ihre Form und die Wärmedifferenzen in verschiedenen Höhen entsteht eine Kreisströmung, die die Wirkung der Hefen begünstigt. Außerdem erlauben sie die Reduzierung des Einsatzes von Sulfiten, schützen den Wein besser und bieten die Möglichkeit zu längeren Ausbauzeiten ohne Oxidation.

Der Cuvée Especial zeichnet sich ab als Wein von enormer Komplexität und beeindruckender Sanftheit, mit einer Seidigkeit, die ihm Eleganz und eine beim Verdejo bisher unbekannte mineralische Note verleiht.